Ртуть — это металл с формулой Hg, и его пары высоко токсичны. В обычной жизни ртуть встречается в старых термометрах, энергосберегающих лампах, а также в рыбе, такой как большеглазый тунец, в виде метилртути.
Она связывается с сульфгидрильными группами белков, нарушая активность ферментов. Ртуть оказывает выраженное нейротоксическое действие, поражает почки и другие органы, вызывая долгосрочные проблемы со здоровьем.